说起有什么东西，是不分国界、不分文化、上至米其林厨师下至厨房妈妈，在厨房中不可或缺的伙伴，盐绝对是其中之一，但 世上盐千千百百种，哪一种适合什么料理 呢？

食客们一定知道，各种鲜盐不同的结晶体、颜色、味道，都与我们晚餐时放在桌角的盐罐，是完全不同的层次。

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困难的是，如何根据肉、鱼或蔬菜等不同的菜肴，选择搭配适宜的盐佐料。

该选粉红、灰、还是峇里岛的盐？以下简单介绍全世界最美味的盐，你可以搭配炭烤牛排、新鲜烤鱼、烤蔬菜等，甚至是你从没听过的料理。

介绍七种不同的盐

1.玫瑰盐（喜马拉雅山岩盐）

这种纯盐来自巴基斯坦的旁遮普邦地区，从山上手工收集，包含 84 种自然的元素、矿物和金属。玫瑰盐以其治疗性闻名，带有美丽的玫瑰色泽，通常用于 SPA 或美容中心的身体护理疗程，也因其对健康的益处而受到重视。除此之外，它也是各种菜肴的理想选择，包括在一整层盐壳内烤鱼，或做料理最后的调味。

2.大西洋灰盐

这款盐的颜色特殊，由特定类型粘土上吸收的矿物质所造成，并通常来自法国布列塔尼地区。它细微咸香的后味，使其受到厨师欢迎，是鱼和肉类料理的理想选择，单纯的洒在坚果或爆米花上也很适合。

3.夏威夷粉红盐

它的特殊颜色来自粘土，醇厚的风味与烤肉或烤鱼完美搭配。同时，磨碎或粉碎后也适合与香草一起食用。

4.夏威夷黑盐

含有植物碳，这种盐具有净化消化系统的作用。它能与鱼料理完美搭配，经常用于高级美食的装饰效果。还有另一种绿色的夏威夷盐，与竹叶混合后，给菜肴辛辣的香气。

5.雅基马烟熏海盐

来自美国华盛顿州雅基马地区的海盐。华盛顿州以苹果园而闻名，且用其木材来烟熏海盐。此种盐适合各种烧烤，特别是猪肉和白肉。另外也有许多不同种类的烟熏海盐，各自带有不同的香气。

6.马尔顿盐

这款薄片状的英国盐，是厨师的最爱，为料理增加特别的口感，慢慢的在嘴里融化，增加料理味道上的对比。它常与软嫩口感的食物搭配，特别是与巧克力的完美融合。

7.峇厘盐

金字塔薄片状的外表，使峇厘盐在盐界相当的特别。它来自峇厘岛附近的印度洋，食用起来不只带一点咸味，嚼起来更带有一点脆感。

尽管每ㄧ款盐看似都是帮料理带入咸味提味，用哪一款似乎没有太大的差别，但选对盐却有让料理画龙点睛的效果。家中的厨房里还是只有一瓶盐罐吗，下次走进超市，不妨试试架上的其他种类，为料里增色吧。